手打ちうどん ふじえ

韮崎市中央町（天神町通り）にある「手打ちうどん ふじえ」 甲州名物ほうとうの冷たい食べ方「おざら」が看板メニュー。

地元韮崎の地粉はコシも強くモチモチ食感。ほんのり甘みのある麺は喉越しも良い。もう一つの看板メニュー「やまいもステーキ」 山芋のふわふわ食感と梅・大葉風味がサッパリでビールも進む。

「手打ちうどん ふじえ」で甲州名物「おざら」と ふじえ自慢の「やまいもステーキ」で舌鼓を打ってもらいたい。