治作鮨

甲府の地で昭和12年の創業以来、地元民のみならず県外の人からも愛される老舗店。

ケースには店主自ら目利きした厳選ネタが並び、中でも国産まぐろとウニは特にこだわりのネタだ。その素材を捌くのは山梨の寿司店ではただ一人、「山梨の名工」に認定された板前。名工が創リ出す品々はまさに匠の業。時代の移り変わりに合う柔軟さと創業当時から変わらぬ伝統、長く愛される理由がそこにある。