ほうとう 金峰

こだわりの「ほうとう」は手打ち麺。北杜市産の無農薬小麦粉を使用し、煮干し、カツオ、昆布の出汁でとった山梨伝統の無添加甲州味噌スープが味わえる。

甲州味噌は香りがとても良く、塩気が淡いため程よい味わいの一杯を演出させる。もうひとつの看板メニュー「おざら」もおすすめ。ほうとうの麺を茹でて冷やし、醤油味の温かいつゆでいただくシンプルなメニュー。

麺の香りとコシをぜひ味わっていただきたい。