麓 -ROKU-

富士吉田市の「麓 -ROKU-」は富士山スローフードレストラン。

広尾の人気店「ブラッチェリーアロトンド」を手掛けた丸原シェフが監修を務め、山梨の素晴らしい食材の中でも、特にオーガニックや無農薬で育てられた農作物を厳選し、古典的な料理法を現代に合わせてアレンジ。

しゃぶしゃぶを溶岩石を熱しアツアツじゅわ～っと、ほうとうをパスタ仕立てでなど、伝統と革新を融合させた新しいスタイルで美味しくいただこう。