八ヶ岳クラフトバター工房

道の駅こぶちさわ施設内の「八ヶ岳クラフトバター工房」は、ご当地クラフトバターを使ったサンドイッチ店。

八ヶ岳産の牛乳と生クリームで作ったバターをたっぷり塗ったサンドは、山梨県産の食材を贅沢にイン。オール山梨のプレミアムサンド3種類に、エビアボカドや大豆ミートローフなど全8種類をラインナップする。

バターをつくる際に出る副産物であるバターミルクもスムージーに活用するなど、新たな美味しさを発見できそう。