歴史的パン工房 ＆ひまわり

北杜市ひまわり市場のパン屋さん「歴史的パン工房 ＆ひまわり」は、市場自慢のこだわり食材を使った焼きたてパンが大人気！ 若き天才パン職人、髙山洋祐氏が焼く「パン・ド・ミ」は、美味しすぎる！とファンが多く、これ目当てに訪れる人も多いとか。

厳選された国産小麦を使ったバラエティ豊かなパンが開店と同時に約7割並び、その後順次昼頃をピークにラインナップ。その日の発酵具合により、種類や焼き上がり時間は異なるそう。