日本料理 こころぎ ハイランドリゾート ホテル&スパ内

洗練された和モダン空間で味わう創作和食。コンセプトは「和食新世～富士山麓が育む季節ごとの旬の恵みを贅沢に～」。

山梨県の甲州ワインビーフや甲州牛をご堪能いただくことはもちろん、駿河湾より直送されるその日の鮮魚や提携農場の高原野菜など、 自然豊かな富士山麓エリアならではの食材や、山梨のフルーツなどにもフォーカスし、和食でありながらも新たな調理法や組み合わせなどで、記憶と共に心に残る会席料理をご提供いたします。