富士山ジビエセンター「DEAR DEER」

道の駅 富士吉田に隣接する富士山ジビエセンター「DEAR DEER（ディアディア）」は、ジビエの解体・加工から販売までを行う食肉加工施設。

観光や学習施設としての役割を担い、ジビエをより身近に感じられるよう、解体から食肉製品への最終加工までを一貫して行う。

さらにショップでは、富士山の野生鹿や富士山麓のブランド豚「富士ヶ嶺（ふじがね）ポーク」など、貴重なお肉を使ったソーセージやハンバーガーを販売する。