韮崎市でハピリレとハピワクな挑戦を応援する、今話題のスパイスカレー屋さん「くしらん・ブジ」。
このハピワクな挑戦の応援に手をあげた、チャレンジショップ第1号「barba（バルバ）」が2025年6月10日オープンした。

毎週火・水曜日限定でオープンするチャレンジショップ「barba」。独立開業を目指すフレンチシェフが攻めまくった逸品を味わえると、早くも注目が集まっている。

店内は6席のカウンター席のみ。

「barba」渾身の逸品はなんと、美しきグリーンカレー!!さすがはフレンチシェフが織りなすグリーンカレーはひと味もふた味も違う！ペーストからすべてイチから手づくりし、フレンチの技法を使って焼き上げたチキンは皮はパリパリ、中は香り豊かでしっとり～。

ハーブの香りと味をしっかりスープにのせて、青唐辛子の爽やかな辛みとココナッツミルクの濃厚でまろやかな甘みも…。だけど、しっかり辛い！辛いけど旨い！汗が噴き出ながらも、食べる手を休めることができない。
タイ米ではなく、あえて雑穀米とのハーモニーも計算通り。これはまさに中毒性ありの美味しさだ。

サイドメニューのポテトサラダだって、シェフの技が光る。新玉ねぎと生青のりの風味がよく、旨味の強い新じゃがの皮をオーブンで焼いてトッピング。
※ポテトサラダの内容はその時々で変更あり

自家製シロップのレモネードで、後味も爽やかにすっきりと。

毎週火・水曜日にオープンする「barba」でハピワクなひと時をぜひ♡