富士吉田市の月江寺駅からすぐ、地元で人気を博す和食居酒屋「美味・滝本」の昼間を間借りし、洋食レストラン「STAGIONE（スタジオーネ）」が2025年8月27日オープン。和のしっとりと落ち着いた中で、本格イタリアンランチが味わえるギャップが話題になっている。

富士吉田市「美味・滝本」を間借りし、昼の時間帯で洋食レストラン「STAGIONE（スタジオーネ）」が2025年8月27日から営業中！なかなか外観からは想像できないが、イタリアン・フレンチ出身のシェフが織りなす絶品料理に注目が集まっている。

店内はカウンター席とお座敷席があり、肩肘張らずにゆったりと食事が楽しめるうえ、外国人観光客にも和のしつらえが大評判とか。

お得なパスタセットは6種類のパスタから好きなものを選べ、ミニサラダとドリンク、日替わりミニデザート付き♡本日は、イチオシの「生ヒジキのブッタネスカ」をオーダーしてみた。

パスタも箸でいただくのがSTAGIONE流。プリプリとしたみずみずしい食感の生ひじきの噛むほど溢れるミネラル感がたまらない！

豊かなドライトマトの酸味と甘み、さらにアンチョビやケッパー、オリーブが加わり、より複雑で塩味、酸味、辛味のバランスに。もちもちとした生パスタが自家製ソースによく絡み、美味しさを倍増する。

そして、ミニデザートのクオリティの高さにも驚く。“おまけ”ではなく、これは食事の〆にふさわしい甘美なるドルチェそのもの♡

また、昼飲みに優秀な逸品たちもバラエティ豊かに揃う。肉と香味野菜の旨味溢れる自家製ボロネーゼ、低温調理でしっとり仕上げた信玄鶏のソテーは、赤ワインの風味豊かなシャリアピンソースで…。
どんな些細なことにも気を配り手を抜かず、食材と真摯に向き合い、素材の良さを引き出す努力を厭わないシェフが織りなす料理は、何を食べても満足できる。