【patisserie épi / 富士吉田市】パティシエ夫婦が営むケーキ屋さん2024年12月15日富士吉田市オープン

2024年12月15日富士吉田市にオープンした小さなケーキ屋さん「patisserie épi（パティスリーエピ）」。
エピとはフランス語で「麦の穂」を意味し、“お菓子で笑顔になって、たくさんの人に幸せが実るように…”、そんな想いが込められているそう。

こちらを営むのはパティシエの和田さんご夫婦。お店のロゴをよく見ると鹿の角がホイッパーになっていて富士山も！
富士吉田に鹿がいることから、このロゴに決めたんだとか。ユニフォームの帽子も鹿なんて、可愛すぎる～。

ショーケースには、所狭しと美味しそうなケーキがズラリと並ぶ。甘さを控えめに、「1個食べて、もう1個食べたいな」と思えるさっぱりと食べやすい味わいに仕上げている。

バースデーケーキも常時ラインナップしており、当日でも購入できるというからこれは嬉しい。
ショートケーキやチョコレートのデコレーションのほか、小さめで1,800円とお手頃な「パリブレスト」も！パリ生まれのこのお菓子、私も大・大・大好きなケーキのひとつ。香ばしいリングシューにスポンジ、カスタード、生クリーム、バナナをサンドしているから、子どもも喜びそう。

イチオシは春木屋の香ばしいほうじ茶を使い、黒豆をあしらった「おーい ほうじ茶ん」。
ほうじ茶がふわっと香り、なめらかな口溶けのパンナコッタは、ひと口で誰もが魅了されちゃう。和菓子も大好きという和田さんならではの、和の要素を取り入れた自慢の逸品だ。

スポイトのカラメルをかければ、ほろ苦いアクセントで大人味に。飾りのクッキーも含め卵不使用で、老若男女問わず人気が高いんだとか。

見た目の華やかな「イチゴのタルト」はサックサクのタルト生地にカスタードとアーモンドクリームが程よい甘さの香り豊かなクリームがぎっしり。苺の甘酸っぱさとのハーモニーも絶妙だ。

そして…驚くべきはこのモンブラン「富士の森」！サクサクのパイ生地が軽やかで、スポンジ、カスタード、栗、生クリーム、そして和栗のクリームで仕上げる。それぞれの風味を引き立てる繊細なバランスが、さすがの一言。ナッツの食感と香りがアクセントになり、ペロリ！
あぁ、もう1個食べたいなぁ…。